La cuisine

Organisation et installation

Une attention particulière a été portée à l’hygiène. En particulier, la conception et le fonctionnement s’inscrivent dans le cadre des exigences de la norme internationale HACCP. Tous les comportements, dispositions et équipements mis en œuvre, visent à « barrer la route » aux contaminations bactériologiques potentielles. Pas moins de 3 espaces différenciés pour l'espace "cuisine" : un espace préparation, un espace plonge, un espace pains et gateaux. 60m² pour garantir qualité gustative et sanitaire et confort pour le personnel.