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 La direction de Sawadi a souhaité créer des conditions particulières pour maintenir un constant niveau de motivation du personnel employé. Nous en citons quelques-unes : personnes recrutées localement, primes selon mérite, intéressement des employés aux résultats, distribution de produits de la ferme (huile d’olive, confitures, fruits et légumes), logement décent pour ceux qui habitent sur place. Le personnel bénéficie d’un programme de formation pour améliorer leurs compétences et leur employabilité. Ces formations concernent notamment les activités maraîchère, animalière, l’hygiène, les langues… |
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Le tourisme responsable ou l'écotourisme est un tourisme qui participe au développement des populations et des territoires d’accueils au Nord comme au Sud, tout en contribuant aux enjeux du XXIe siècle : lutte contre les changements climatiques, protection de la biodiversité et des milieux fragiles et lutte contre les atteintes aux droits humains. Ce sont vraiment nos convictions.
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Lire la suite... [Le Tourisme Responsable, l'Ecotourisme.]
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Tous les bâtiments du domaine de Sawadi sont conçus en respectant l’architecture berbère locale. Les maisons sont en pisé (terre et paille) avec des fenêtres à embrasure étroite. Cette technique ancestrale permet de préserver à l’intérieur des pièces, la fraîcheur durant l’été et la chaleur en hiver. Les plafonds sont en poutres apparentes d’eucalyptus ou de peuplier, avec des caissons en roseaux tressés sur trois, quatre ou cinq niveaux.
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 La restauration est dans la continuité de « l’esprit nature » qui anime Sawadi. Les produits frais consommés par nos visiteurs ou les produits cuisinés, viennent de notre ferme (viande et légumes). En dégustant les tajines, couscous et autres plats locaux, vous pouvez voir la parcelle du domaine où ont été cueillis les légumes. De plus, pesticides et engrais chimiques sont interdits dans l’enceinte de la ferme ; seuls les engrais naturels sont utilisés. Les parasites tels que fourmis et pucerons sont repoussés à l’aide de pulvérisation de savon noir. |
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Au sein de Sawadi, l’eau est considérée comme une ressource rare, à préserver absolument. Bien que le domaine soit alimenté par deux puits généreux (l’eau est à 9 m), l’irrigation des plantations anciennes (oliviers, palmiers, amandiers, etc.) est effectuée avec parcimonie et à des heures bien précises. |
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Elles sont traitées en fosse septique réelle (pas de puits perdu marocain), avec épandage horizontal filtrant, pour ne pas polluer la nappe phréatique. Ce système de traitement est lui aussi aux normes européennes. Sawadi est l’un des rares domaines du Maroc, à atteindre un tel niveau de respect de l’écologie. |
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